Frites garnies

Si vous aimez les frites, vous aimerez forcément les frites garnies !

2 personnes | Niveau intermédiaire

Cette recette, c’est comme la poutine québécoise mais pas comme la poutine.
En fait, c’est plutôt un dérivé du concept de la poutine.

D’ailleurs, tu connais ce plat typique ?
Je l’ai découvert quand je suis partie au Canada en … 2017. Un voyage de dingue. Et au milieu de ce voyage, il y avait un stop à La Banquise, The place pour déguster une poutine à Montréal. J’ai été instantanément séduite, of course. Mais je divague…
L’origine de la recette du jour, c’est une Canadienne (tiens tiens…) que j’adore et qui a un blog du nom de «  3 fois par jour ».

Ça fait quelques années que je cuisine cette recette gourmande et relativement saine : en soi, si on met les frites de côté, on est plutôt sur un repas correct et plus ou moins équilibré avec la viande, légume et produit laitier. Et quand on rajoute les frites, ça en fait un plat fun, gourmand et un chouïa régressif.
Cette recette, elle est dans la sélection des recettes dédiées à « se faire plaisir en fin de semaine ». Un peu comme les cheat meals mais en plus sain !

Allez, j’arrête de blablater : je vous vois baver… 😁

Ingrédients

• 2 poignées de frites (précuites, congelées ou fraîches)
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 200 gr de haché bœuf
• 1 poignée de salade
• 1 cs de crème sûre
• 1 boule de mozzarella
• 1/2 citron vert
• Du paprika en poudre

Étape 01

Émincer l’oignon rouge, l’ail et le poivron. Verser la moitié de l’oignon rouge dans une poêle et faire revenir. Ajouter le poivron, puis l’ail jusqu’à ce que le tout soit tendre. Ajouter la viande hachée.

Étape 02

Quand le tout est bien cuit, ajouter la crème sûre, le jus du citron vert et le paprika. Saler, poivrer. Mélanger puis réserver.
Cuire les frites. Couper finement la salade, déchirer la mozzarella en morceaux.

Étape 03

Dresser les assiettes : verser une portion de frites (salées ou non), couvrir de la préparation chaude, ajouter la mozzarella, l’oignon rouge frais et la salade.

A BIT OF SPICE
En automne, j’ai réalisé la recette avec un twist : j’avais un reste de butternut rôti qui trainait dans le frigo, j’ai ajouté les morceaux réchauffés par-dessus mes frites et c’était une vraie tuerie !
Envie de tenter ? Peler et couper le butternut en morceaux. Enfourner 25 min à 220°C et réserver jusqu’au dressage.